1、材料:白菜(500克)、白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)。
2、将大白菜剝去老幫,切去菜頭和菜根,将所餘部分洗淨順長切成5毫米寬的長條,再橫切成5厘米長的小條。放入盆内,拌入精鹽漬約半小時,用手攥幹水分。瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁,撤瓢晾涼後,均勻地潑在白菜條上,用蓋蓋嚴,焖約1天後即成。食時放入小盤,随意佐餐。
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