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醋泡黃豆的正确做法與吃法及功效

美食更新时间:2024-11-22 14:34:31

　　1、醋泡黃豆的正确做法與吃法

　　（1）醋泡黃豆法。具體做法是這樣的：把黃豆洗幹淨，倒入鍋内炒 20—25 分鐘，起鍋等待涼了以後裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然後密封避開陽光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會更好。

　　（2）醋泡黃豆腌熏法。将新鮮黃豆用水清洗幹淨，放入濾網中，晾幹水分;把黃豆放入無油無水的潔淨瓶子中，倒入米醋，沒過黃豆，密封還後，使黃豆充分浸入米醋中，至少放置15天後再開蓋使用。

　　（3）浸泡法。新鮮黃豆250克，醋200克。制作方法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10顆左右嚼食。功效：可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。

　　（4）風幹法。将炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2，嚴密封口後置于陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。

　　（5）在黃豆中加入含其他水果成分的醋。一般情況下，米醋适合搭配五谷，蘋果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黃豆作用，可以促進蛋白質的合成，提高皮膚的再生能力，其中的維生素C具有美白養顔的效果。每天可以吃幾粒醋泡黃豆，可以有效活化肌膚，減淡黑色素，而黃豆醋也能用來調制小菜。

　　2、醋泡黃豆的功效

　　軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化等。醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡黃豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病。醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。

　　目前成為風靡世界的保健佳品，流行吃醋豆，近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品，走進了千家萬戶的餐桌。人們津津樂道于食用醋豆的感受，有的長期便秘消失了，心髒病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間15日以上。

　　醋泡黃豆經國家權威部門驗證核準，降脂甘油三脂保健功效顯著。除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

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