樂山涼拌白斬雞的做法竅門-tft每日頭條

樂山涼拌白斬雞的做法竅門

美食更新时间:2025-02-06 22:12:27

　　1、主料：三黃雞1隻。

　　2、調料：醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克。

　　3、三黃雞清理幹淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥姜切片備用。

　　4、把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥姜片和料酒。

　　5、加入能完全沒過三黃雞的清水，開火。

　　6、燒開後，再繼續煮16分鐘，關火焖5分鐘。

　　7、煮好的三黃雞撈出，迅速放入加了冰水中激冷。

　　8、抹上香油，斬塊上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可。

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