1、将魚去鱗開膛洗淨,切成段,本想原條整,不過沒那麼長的碟子,就切開了。将魚塊上盤撒上姜絲,生抽。水開後入鍋蒸4分鐘,放入蔥段,淋上生油再蒸1分鐘。
2、龍利魚基本沒有魚腥味,所以不用放很多料酒,加點生姜和檸檬隻是提味。龍利魚非常鮮嫩,容易熟,所以水開後蒸6分鐘即可,如果你買的是整條魚,那麼8分鐘也可以了。蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
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