周末到了，吃貨們有沒有放開胃口，肆意的吃喝呢。吃是好事，但是不要暴飲暴食哦，适時的放松胃口，吃點家常的也不錯。今天四夕給大家推薦幾款家常包子的做法，無論你是愛吃生煎包還是豆沙包，在這裡都能找到你愛的那一款哦。

1

鳳尾蝦包子

配料:

面粉、菠菜、鮮蝦、韭菜、肉、雞蛋、鹽、醬油、花生油、胡椒粉、酵母

烹饪步驟:

1.菠菜用料理機打泥加入面粉，酵母溫水化開，和成面團，發酵2倍大小

2.切成大小一樣的劑子，按扁，擀圓

3.包入餡料，放上一個有尾部的蝦仁

4.用拇指、食指将皮子兩面對齊，二指交叉捏進，從魚頭到魚尾捏成一條長線，兩頭各留出兩個孔，用筷子捅入孔中，把孔邊緣修整得更圓更大，并向上略微翹一下，放入1隻大蝦，做成魚尾巴，再捏出兩隻魚眼睛，放入枸杞子或者胡蘿蔔即成

5.将鮮蝦鳳尾包生坯上籠大火蒸13分鐘至熟

2

羊肉烤包子

配料:

中筋（高筋）面粉,就是一般蒸饅頭的面粉、羊肉、洋蔥、姜絲、蒜蓉、孜然粉、鹽、糖、料酒、雞精、生抽、雞蛋1個

烹饪步驟:

1.面粉加少許鹽，用溫水和成表面光滑的面團，蓋上布醒20分鐘。

2.羊肉切小丁，洋蔥切丁，加入蒜蓉和姜絲拌勻，加入糖，鹽，孜然粉，料酒，生抽和雞精調味。

3.調好的肉餡可以加入少許水吸收拌勻，備用。

4.醒好的面團切成平時包包子大小的劑子，把皮盡量擀薄擀均勻。

5.在擀好的皮子中央放置一塊肉餡，把四周的包子皮都往中心折，并用蛋液封口，折成一個四方形。

6.把折好的包子光滑面朝上，都均勻刷上一層蛋液，撒上芝麻。烤箱220度預熱，放進所有折好的包子烤20分鐘即可。

3

酸菜豬肉包

配料:

白面粉、玉米面、豬肉餡、酸菜、鹽、糖、牛奶、酵母、料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥姜末、雞精、蚝油、調和油、芝麻油

烹饪步驟:

1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一點鹽和糖混合在一起

2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入适量酵母粉化開靜置10分鐘

3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量溫水，用手揉成軟硬适度的面團

4.放在溫暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明面發好了

5.豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥姜末、雞精、蚝油、調和油、芝麻油拌勻

6.自家腌的酸菜沖淨剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡

7.發好的面團分成大小适中的劑子

8.擀成圓面片

9.放入适量餡料

10.捏成麥穗形狀的包子

11.包好的包子蓋上保鮮膜饧發20分鐘

12.涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧

4

生煎包

配料:

中粉250克、酵母2.5克、豬肉泥200克、青蝦蝦仁150克、料酒2勺、鹽少許、姜汁2勺、生抽2勺、砂糖半小勺、濃湯寶1小盒、香油2勺、白芝麻适量、蔥花少許、雞蛋1個、胡椒粉少許、色拉油少許

烹饪步驟:

1.青蝦蝦仁用刀背碾碎,再稍微剁一下，顆粒不用太小，加入料酒、姜汁、胡椒粉和鹽拌勻

2.豬肉泥裡加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、生抽和香油拌勻,把2種材料混合均勻

3.濃湯寶用熱水化開後分幾次加入餡料裡,把餡料攪拌上勁即是蝦肉餡

4.取一盆放入中粉後，酵母用溫水化開加入粉中,揉成光滑面團放在室溫下發酵

5.面團壓扁排氣搓長，再切成小劑子松弛一下，每個23克左右

6.準備好的餡料、雞蛋液和白芝麻,取一個劑子壓扁擀大放上适量餡料,包出褶子收口

7.把底部蘸上蛋液後放在白芝麻上,平底鍋加熱後加入少許油後放入生煎包煎至底部泛黃

8.加入适量清水加蓋煮開,煮至湯汁收幹後撒上蔥花即可出鍋

5

小豬豆沙包

配料:

發酵面團一份、紅豆沙餡一份

烹饪步驟:

1.面發好後搓長條,做劑子,擀面皮,小豬豆沙包的個頭要略大一點,面皮也要擀的略大一些~

2.包入紅豆沙餡~

3.先做出一個圓圓的豆沙包

4.将小餅輕輕壓扁做小豬的臉,再取一小塊面揉圓做鼻子,在面團上抹一點水可以起到粘合的作用~

5.再取兩塊小面團做耳朵

6.用筷子在眼睛的位置點兩下,然後填入兩顆紅豆粒,我用的是紅豆沙裡的紅豆顆粒~最好點綴煮熟的紅豆

7.最後用小刀在鼻子上紮兩下,小豬造型的豆沙包就做好了~

8.把小豬豆沙包放入蒸鍋蒸15分鐘就可以吃了

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