大家好，這裡是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什麼能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？我想答案隻有一個那就是美食。
今天給大家講的是泡椒鳳爪，泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。
首先 介紹一下營養價值： 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進 荷爾蒙 分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹内的寄生蟲 。
泡椒鳳爪具有脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富。鳳爪即雞爪是餐飲界民間别稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、 野山椒 即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳），用精選肉雞爪泡制而成，發源于重慶的民間獨特美食，後逐漸流行于四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪産業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪
泡椒鳳爪
食材 雞腳 八角 料酒 白醋 花椒 鹽 姜片 泡椒
步驟：1.準備以上食材
2.将雞腳剪去指甲，剁成小塊
3.将剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便将污血清洗幹淨
4.鍋中水加入一大勺子鹽，加入适量花椒，姜片，八角，料酒，将水燒開
5.投入浸泡過的雞腳，鍋開後要不停的将浮沫撇出
6.大約五分鐘左右，感覺筷子可以輕松穿過雞腳就可以将火關了
7.将煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不斷的沖泡二十分鐘左右
8.沖雞腳的過程中，将花椒和泡椒，鹽倒入盆中，加入适量的開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水，姜片，然後根據泡椒水的量适量加入白醋
9.将沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡大約兩三個小時入味即可食用。（中途要不斷的攪動翻以便均勻入味）
10.将泡好的鳳爪移入冰箱，盡量食用完畢。
以上就是今天給大家講的泡椒鳳爪，具有脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富。制作方法簡單方便，在家就可以吃到的美食，再也不用去超市購買了，大家學會了嗎？喜歡的話“評論點贊 關注”，是不是已經等不及想試試，趕緊自己動手做一下吧！！！
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