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美味剁椒魚頭

美食 更新时间:2024-07-01 16:22:36

  1、原料:魚頭、剁椒、植物油、鹽、蒸魚豉油、生抽、味精、蔥、姜。

  2、魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細膩,香辣可口。

  3、食材準備好。

  4、去掉魚鰓、黑膜,有魚鰓會腥,有黑膜會苦,再将大頭魚清洗幹淨,瀝幹水分。

  5、将魚肉部分用刀劃開,刀口不宜太深,刀挨魚骨即可。

  6、把筷子交叉放入盤中,這樣魚頭懸空,使魚頭底部受熱均勻,放入魚泡、姜片。

  7、魚頭放入适量蒸魚豉油。

  8、倒入适量的啤酒,去腥、嫩、增鮮。

  9、玉加入适量的味精,再淋入少量的色拉油,腌漬15分鐘分鐘。

  10、将剁辣椒均勻的鋪在魚頭上。

  11、加入蔥結、姜絲。

  12、蒸鍋燒水,上大氣後放入魚頭,大火蒸十分鐘,具體時間因魚頭大小而定。

  13、用筷子試插魚頭,筷子能直插盤底即可。

  14、灑上蔥花。

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