1、取一個碗。将切好的蔥段、蒜末、姜絲和芝麻、辣椒油放在碗裡。然後起鍋倒一勺油,燒至滾燙後淋在剛才的調料碗裡。要一次性全澆透。
2、将醋和醬油按照3:1的分量加到調料碗中。然後再撒上鹽攪拌一下。
3、将鍋中倒水,燒開後,将挂面下到鍋中煮。煮至沸騰後,将洗好的青菜下鍋。
4、一同煮開後,取一勺面湯加入到調料碗中,然後嘗一下味道。味道合适就調好了。
5、最後,将下好的面條撈起來放入到調料碗中,攪拌一下,這樣一道開胃爽口的酸湯挂面就做好了。
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