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圓白菜豬肉餃子的做法竅門

美食 更新时间:2025-01-26 22:04:57

  1、用料:圓白菜1個,豬肉餡半斤,面團300克,姜末10克,蔥花15克,鹽(拌餡)5克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,十三香5克,香油2勺,葵花籽油2勺,清水(拌餡)15ml。

  2、圓白菜剁碎,加鹽,揉一揉,用清水洗淨,撰幹。

  3、豬肉餡分三次加入清水,向一個方向攪拌,上勁。

  4、放入蔥花,姜末,鹽,生抽,老抽,蚝油,十三香,香油,葵花籽油,向一個方向攪拌均勻。

  5、放入圓白菜,繼續攪拌均勻。

  6、均勻的揪成小面團,擀成薄厚均勻的面皮。

  7、取适量餡放入面皮上,開始包餃子。

  8、依次沾上面粉,擺放在托盤上。

  9、水開,加鹽,放入餃子,輕輕的用鏟子推滑餃子,以免餃子粘鍋煮破,水開後加冷水,重複三次,最後水開後,關火,撈出餃子即可。

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