吃羊肉後的12個禁忌?每日商報訊 俗話說，冬天進補，開春打虎，又有說法“藥補不如食補”，冬天吃什麼最補？老話說，冬吃羊肉賽人參那麼，冬天的羊肉真有那麼好嗎？ ，下面我們就來說一說關于吃羊肉後的12個禁忌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

吃羊肉後的12個禁忌

每日商報訊 俗話說，冬天進補，開春打虎，又有說法“藥補不如食補”，冬天吃什麼最補？老話說，冬吃羊肉賽人參。那麼，冬天的羊肉真有那麼好嗎？

浙江大學醫學院附屬第一醫院中醫科副主任李劍平副主任醫師認為，冬季屬腎，腎主藏精而為生命之本原，故冬月為四季進補的最佳季節。冬季進補，羊肉為首選食物之一，羊肉味甘、性溫，具有暖中祛寒、溫補氣血、益腎氣、補形衰、助元陽、益精血等功效。

“陽虛體質的人表現為畏寒怕冷、手足不溫、經常感冒、腹部冷痛、腎虧陽痿、腰膝酸軟、口淡不渴、小便清長等，此類人群可吃些羊肉。”他指出，羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，脂肪含量比較少；但是，羊肉的蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6，鐵、鋅、硒的含量也頗為豐富，多吃些羊肉，有助于提高身體免疫力。而據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是民間冬季進補的重要食材之一。此外，氣不通暢的人，多吃羊肉可以補氣，健身。

任何一樣食物，即使營養價值再高，也不是人人适合，更不能吃太多，羊肉也是如此。

中醫科副主任範小芬副主任醫師解釋，羊肉富含血紅素鐵、鋅等微量元素，且容易吸收，同時蛋白質含量高，對貧血、缺鋅的人非常合适（體弱怕冷、手腳冰涼、氣力不足）。但陽氣旺盛内熱重者、陰虛火旺者不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，誘發或加重口幹、口糜、牙龈腫痛、便秘等症狀。對于感冒初期的患者來說，食用羊肉或羊肉火鍋不利于病情的發散，會導緻病情遷延不愈。

同時，患有痛風、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃。因為羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收後進入血液循環，經過代謝之後會産生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等症狀。

營養科趙衛玉營養師給大家整理了幾道羊肉藥膳，有興趣的讀者不妨在家一試：

1、當歸生姜羊肉湯

做法：當歸30克，生姜60克，羊肉500克。将當歸、生姜洗淨，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋内稍燙，撈出晾涼，橫切成長短适度的條塊；然後将羊肉條塊及生姜、當歸放入洗淨的砂鍋内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟爛，飲湯并食羊肉。

功效：補血調經，散寒止痛。适合于血虛體弱、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或産後虛寒腹痛。

2、白蘿蔔炖羊肉

做法：鍋中水煮沸，放入羊肉塊，大火煮開，撇去浮沫，撈出羊肉，沖淨血水；重換一鍋水，燒開，放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時；放入白蘿蔔塊，煮至熟，放少許鹽、雞精調味；最後在出鍋前撒上香菜。

功效：中醫有“肉生痰”的說法，羊肉吃多了容易上火。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，将白蘿蔔和羊肉兩者搭配起來一起炖着吃，可防上火。羊肉搭配白蘿蔔乃冬季進補不錯搭配，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補，相輔相成，相得益彰。

3、紅燒羊肉炖土豆

做法：将羊肉刮洗幹淨，放入清水鍋中，加蔥、姜。将羊肉煮至8成熟，撈出、晾涼，切成4厘米的方塊；炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片、蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁将收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。

4、滋補羊肉湯

做法：羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；鍋内加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用；在湯碗内放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

最後給大家一個炖肉的小妙招：煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

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