1、把茄子洗淨去皮,切成片,第一刀不切斷,第二刀切斷。把提前剁好的肉末,塞入茄盒裡。
2、容器裡放入兩勺面粉,一勺澱粉,少許泡打粉,吉士粉。
3、加入一個雞蛋,少許清水,少許鹽。
4、攪拌均勻,成面糊狀即可。
5、把做好的茄盒裹一層面糊。
6、鍋裡放油,油溫五成熱時,放入茄盒下鍋炸。
7、炸至金黃熟透即可,撈出瀝油。
8、鍋裡放油,加入一勺番茄醬,鹽、白醋、白糖。
9、倒入适量清水。攪拌均勻。
10、燒至冒泡,加入一勺水澱粉勾芡。
11、倒入炸好的茄盒,翻拌均勻。
12、出鍋裝盤,即可食用。酸甜可口的糖醋茄盒就做好了。
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