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鲫魚打碎做湯方法

美食 更新时间:2024-07-07 01:47:00

  1、食品用料:鲫魚1條(約400克),黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1隻,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油500克(實耗25克)。

  2、把鲫魚洗淨後斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5厘米見方的塊,放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。

  3、油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香内嫩(需複炸)撈出。

  4、姜切片。蔥切段。将姜和蔥先放入破壁機。煎好的鲫魚塊也放入破壁機。再加适量的水在破壁機中。

  5、開破壁機濃湯鍵,等待程序自動運行結束。做好的濃湯用濾網濾掉殘渣,加少許鹽調味,這樣美味的鲫魚湯就做好了。

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