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腰子怎麼做

美食更新时间:2025-02-26 00:23:04

用料：豬腰200ｇ、食鹽适量、味精适量、花椒适量、幹辣椒适量、料酒适量、調和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。

做法：１、準備食材，将腰子洗淨，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。

２、碗裡放入清水，加姜絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘。

３、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥姜蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。

４、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝幹水分，加适量玉米澱粉，用手抓勻備用。

５、将１勺料酒、２勺醬油、适量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。

６、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。

７、鍋裡留底油放姜蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。

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