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生蚝蒸熟了會開口嗎

美食 更新时间:2024-11-15 11:27:53

可能會。生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉閉緊,加熱之後生蚝肌肉失去彈性,導緻生蚝殼開口;但也有些生蚝肉受熱之後會收緊,反而使生蚝打不開了,因此生蚝直接蒸有可能會開口,有可能不會開口。

帶殼生蚝怎麼蒸:1、将買回來的吊蚝清洗幹淨,用工具将上面的小生蚝和水藻去除。

2、注意生蚝殼上的溝壑裡面有沒有泥沙,清洗幹淨。

3、架一鍋冷水,加入生姜、大蔥、料酒在水中,上蒸籠。

4、将清洗幹淨的生蚝放在蒸籠中,撒上一些姜絲和蔥絲。

5、蓋蓋,蒸制7分鐘左右,直到有生蚝開口即可,沒有開口時間也不要超過10分鐘。

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