1、涼拌西紅柿。材料:西紅柿500克、白砂糖20克。做法:将西紅柿洗淨,用沸水燙一下,冷水中過涼,去皮;将去皮的西紅柿切片;将西紅柿片裝盤,撒上白糖,拌勻即成。
2、西紅柿燒牛肉。材料:牛肋條肉500克、姜末25克、植物油500克、料酒50克、蚝100克、西紅柿200克、清醬50克、食鹽5克、蔥段25克、草果1枚。做法:将牛肉洗淨,改刀切成小方塊。鍋坐火上,燒熱,加植物油500 克,燒至五六成熱,将切好的牛肉投入油鍋中炸過,鍋内留底油,注人清水(以淹過肉為宜),加入調料。西紅柿去蒂洗淨,投入燙水中浸泡片刻,剝皮、改刀成月亮塊,投入牛肉鍋中,改小火燒約1 小時,盛盤上桌。
3、水煮西紅柿。材料:新鮮西紅柿一個。做法:新鮮西紅柿用刀切除外皮。加3碗清水入鍋煮約30分鐘。加少許鹽調味即可。
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