1、食材:小米500克,幹酵母5克,白糖60克,玉米面90克,中筋小麥粉120克,牛奶200克,食用油5克,紅棗10克,枸杞5克。
2、小米淘洗幹淨後,用水浸泡5小時以上。
3、泡發好後瀝幹水分,放至料理機裡面,加入純牛奶打成小米漿。
4、打好的米漿裡面加入白糖,酵母,玉米面,面粉等食材,攪拌順滑。
5、攪拌好後蓋住保鮮膜發酵常溫1小時,發酵好後體積變大,裡面有很多的小氣泡,這時候需要用筷子攪拌出氣體,防止口感發酸。
6、準備平底盤,底部刷一層油,易脫模,從高處倒入米漿糊。
7、在表面撒上紅棗和枸杞等食材,也可以換成自己喜歡的堅果類,冷水下鍋蒸35分鐘,全程中小火進行,蒸好後放涼後進行脫模切件就完成啦。
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