大家好！我是劉青荷，專注于創新美食與鄉愁美食制作分享的劉青荷。橘橙之祖有香橼，柑柚同科實果圓。佛手橙黃千手在，食醫觀賞結情緣。今天分享《素炒青椒佛手柑》，其制作方法如下：
圖1：青椒炒佛手柑成品菜（青荷創新美食攝影）
一是《素炒青椒佛手柑》用材：佛手柑1隻260g，青椒2隻，白糖100g，鹽5g，香醋10g，食用油50g，味精3g。
二是《素炒青椒佛手柑》操作步驟
1、準備一隻佛手柑260g，用清水洗淨。
圖2：熟金黃佛手柑1隻（青荷創新美食攝影）
2、大家看一下我家養的佛手柑樹真面目，上面還挂了一個已熟佛手柑，如圖3和圖4。
圖3:自家養的佛手柑樹結果情景一（青荷創新美食攝影）
圖4:自家養的佛手柑樹結果情景二（青荷創新美食攝影）
3、準備兩隻青椒，洗淨後切成絲備用，如圖5。
圖5：青椒2隻切成絲（青荷創新美食攝影）
4、佛手柑去皮，如圖6。
圖6：佛手柑用去皮刀刮去一部分外皮（青荷創新美食攝影）
5、将佛手柑切成絲，如圖7。
圖7：佛手柑切成絲（青荷創新美食攝影）
6、起鍋燒油倒入50g調和油，燒熱後倒入佛手柑絲和青椒絲，如圖8。
圖8：起鍋燒油加入青椒絲與佛手柑絲（青荷創新美食攝影）
7、炒的過程中加入100g白糖，香醋10g，如圖9。
圖9：炒至佛手柑至軟即可加調料後出鍋（青荷創新美食攝影）
8、炒至佛手柑軟青椒7成熟即放入味精3g，鹽5g炒轉即可使用。
圖10：青椒炒佛手柑成品（青荷創新美食攝影）
三是《素炒青椒佛手柑》制作注意事項：
1、佛手柑有檸檬及桔子味，但沒有檸檬酸味，其苦味重，因此，直接炒食需要用方法處理。
2、苦與甜相投，因此，加白糖100g炒，再加醋綜合苦味，最終炒來酸甜中帶有苦味，這樣與苦瓜的苦味相當，可以食用，其因營養豐富受一些人喜愛。
3、佛手柑無核，肉脆全果可炒食，廣東潮州人吃佛手柑是一絕，廣東的朋友知道如何吃最好。
四是《素炒青椒佛手柑》特色：桔香，酸甜，還帶有本身的苦味，其營養豐富，果實具有觀賞和放入室内增香等。
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