清湯獅子頭如何做最好吃-tft每日頭條

清湯獅子頭如何做最好吃

美食更新时间:2025-01-12 00:37:54

　　1、在肉粒中加入姜末、大蔥末、胡椒粉和鹽用手抓勻，再反複摔打至肉粒完全上勁。此時，倒入馬蹄粒用手抓勻，再反複摔打至肉粒完全上勁。

　　2、在蛋清裡加入2勺生粉和少量清水調勻，加水時要一點點地加，調到用手抓起生粉水能連成線，且線不斷為止，這才說明生粉水的濃度剛剛好。

　　3、調好的生粉水倒入摔打好的肉粒中，攪勻，加适量雞精再次摔打至完全上勁（雞精也可不加）。此時，制作獅子頭的餡料就算準備好了。

　　4、起鍋添水燒到40度左右，把餡料團成獅子頭下入鍋裡，全部下完後用大火燒開，轉小火。然後在每隻獅子頭上面都蓋上一片白菜葉，防止獅子頭因氧化而變色。

　　5、蓋上鍋蓋，用小火煲煮2.5小時後夾出白菜葉，加适量鹽，撒入蔥花和枸杞子即可出鍋。

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