1、材料:豬肝,泡姜,泡海椒,大蔥,鹽 味精,嫩肉粉各适量。
2、豬肝洗淨切片,放适量的鹽、味精、嫩肉粉,加少量清水拌勻,腌五分鐘。
3、泡姜切片,泡海椒切粒,大蔥洗淨切段。
4、炒鍋燒至冒煙後,倒油,油溫七成熱時将火調小一點,倒入腌好的豬肝迅速翻炒至斷生後撈起(炒豬肝時一定要快,時間炒久了豬肝就不嫩了)。
5、倒入泡姜泡海椒炒香後,将豬肝倒入翻炒均勻,放大蔥段翻炒兩下,關火,起鍋。
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