涼拌根達菜葉子
主料:根達菜葉子300克。
輔料:芝麻油适量、鹽适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量。
做法:
1、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出。
2、待涼後切碎。
3、加入鹽、醋、生抽、芝麻油。
4、盛1勺辣椒油到根達菜葉子裡。
5、加入蒜末拌勻即可。
根瘩菜(根達菜)是莖用蔬菜,可菜飼兼用,它是藜科、甜菜屬,一二年生草本,綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。此菜在中國栽培曆史悠久,其生長利用期長,一年三季可多次收獲。其營養價值很高,富含多種微量元素,具有清熱解毒、止血之功效。
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