軟糯入味,愛它沒道理!
By 戒咖啡
1、五花肉把皮燒了以後劃洗幹淨,切成2-3CM見方的方塊。
2、冷水下鍋,加蔥結,姜片,料酒一勺,水開後焯2分鐘。溫水洗淨瀝幹備用。
3、鍋熱放少量油,開小火放入五花肉煎香,煎出多餘油分。
4、放入姜蒜片,花椒炒香。
5、放入八角三奈桂皮和幹辣椒段。
6、放入辣椒醬一勺炒出紅油。
7、放入生抽三勺,老抽一勺,适量鹽,加入1500-2000毫升水中大火燒開後轉中火燒半小時。
8、“洗土豆”去皮,大一點的就切半。
9、倒進土豆加蓋燒15分鐘。
10、試一下鹽味,這個時候汁水快要燒幹,一個小米辣切開,放進去再燒5分鐘。
11、起鍋撒蔥花。
12、五花肉一抿化渣,土豆粉糯入味!
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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