1、将鲽魚洗淨,處理掉身上的小鱗片,洗好後控幹水份。
2、在魚上斜切幾刀,以便入味;然後用手把魚的裡裡外外都抹上鹽,進行淹制。
3、抹完鹽後,在魚身上放上切好的姜和蔥,淋上料灑,腌制15分鐘。
4、燒開一鍋水,把腌好的魚放進鍋裡,蒸十分鐘左右,蒸之前把魚的下面也放上一些蔥和姜。
5、十分鐘蒸好後,倒掉盤子裡的水,去掉魚身上的蔥和姜,丢掉不要即可。
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