新疆正宗清炖羊肉怎麼做-tft每日頭條

新疆正宗清炖羊肉怎麼做

美食更新时间:2025-02-13 06:15:03

　　1、食材：羊排5根。

　　2、調料：蔥白2根，老姜1個，花椒适量，鹽适量。

　　3、蔥白切段，老姜切片，羊排斬成小段，放清水裡浸泡1個小時去除血水，減輕膻味，再放一小撮花椒幫助去除羊肉自帶的異味。

　　4、冷水入鍋，将泡好的羊排骨放進去，放一撮花椒，蓋上蓋子大火燒開，撇除浮沫後再煮2分鐘撈出，這樣羊排骨的焯水步驟就做好了。

　　5、清洗幹淨的鍋再次放入冷水，大火将其煮沸，然後将羊排骨放進去，放上蔥白，姜片，蓋上蓋子小火炖煮40--60分鐘，開蓋後将軟爛的蔥白撈出棄掉。

　　6、煮熟的羊排骨撈出來放涼，等溫度适宜的時候動手把骨肉分離，骨頭繼續放回鍋裡熬制湯水，羊肉裝進大碗裡，舀一勺湯水澆上去，再撒上适量的鹽調下味即可。

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