1、用材:牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克,姜片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油适當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。
2、将牛羊肉切一片,将土豆去皮,切割成塊,放進冷水中侵泡10分鐘。
3、将胡蘿蔔削皮,切割成一小塊,長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下,再用涼水,控幹水,切割成段,将生姜片切割成絲。
4、将牛羊肉、姜片放進熱鍋中中炒,到牛羊肉掉色後,添加馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。
5、添加适量的純糧酒、大骨湯用文火煮。
6、再添加米酒、白砂糖,蓋上煮8分鐘。
7、添加生抽後再煮5分鐘,倒進長豆角煮5分鐘就可以。
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