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紫薯小花卷怎麼做

美食更新时间:2025-02-03 22:12:05

　　1、紫薯去皮後切塊蒸熟。

　　2、加入牛奶用料理機打成奶昔。

　　3、酵母粉用20ml溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘。

　　4、面粉放入白糖和鹽，混合均勻後倒入酵母水攪拌。

　　5、一邊倒入紫薯奶昔，一邊用筷子攪拌成絮狀。

　　6、揉成一個光滑軟硬适中的面團，如果太粘适當加量面粉進去一起揉，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大。

　　7、發酵好的面團，取出揉去空氣，分為2份。

　　8、取其中一個擀成薄的面片，刷上一層薄薄的色拉油。

　　9、卷起來，切成約3cm的小塊。

　　10、用一根筷子從中間用力壓下。

　　11、捏住上下兩邊，向下彎起來。

　　12、依次做好，放入蒸屜。

　　13、燒一鍋溫水，把饅頭卷放在上面，蓋上蓋子靜置發酵30分鐘。

　　14、水燒開後轉中火蒸12分鐘，紫薯小花卷關火後焖2-3分鐘再開蓋即可。

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