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大骨湯怎麼做

美食更新时间:2024-10-05 19:43:48

　　1、主料：豬大骨頭1根。

　　2、輔料：玉米1根、生姜3片、蔥1根、蒜3瓣、蔥須6個、枸杞子10粒、香葉2片、桂皮1片、幹辣椒5個、醋2勺。

　　3、做法：

　　（1）大棒骨頭泡水洗淨。

　　（2）備用：生姜、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒适量。

　　（3）等骨湯炖的七八成熟時，玉米切段放入。放鹽。繼續炖半個小時左右。

　　（4）骨頭過一下開水，洗淨。

　　（5）鍋内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可适量放些醋。小火慢炖2個小時左右（視自己家的竈具掌握時間）。

　　（6）等骨湯炖的七八成熟時，玉米段放入。放鹽。繼續炖半個小時左右。出鍋放蔥花或香菜、胡椒粉之類的即可食用。

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