1、主料:豬大骨頭1根。
2、輔料:玉米1根、生姜3片、蔥1根、蒜3瓣、蔥須6個、枸杞子10粒、香葉2片、桂皮1片、幹辣椒5個、醋2勺。
3、做法:
(1)大棒骨頭泡水洗淨。
(2)備用:生姜、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒适量。
(3)等骨湯炖的七八成熟時,玉米切段放入。放鹽。繼續炖半個小時左右。
(4)骨頭過一下開水,洗淨。
(5)鍋内重新添水,放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可适量放些醋。小火慢炖2個小時左右(視自己家的竈具掌握時間)。
(6)等骨湯炖的七八成熟時,玉米段放入。放鹽。繼續炖半個小時左右。出鍋放蔥花或香菜、胡椒粉之類的即可食用。
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