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酒鬼花生竅門

美食更新时间:2024-11-13 05:42:27

　　1、花生米去除紅衣後先放入冰箱冷凍室冷凍2小時以上，将花生米凍透之後再炸，這是使酒鬼花生酥脆的竅門。因為冷凍後的花生米在油鍋裡解凍的過程中緩慢升溫，可以将水分充分炸幹，花生米會更加酥脆。

　　2、花生米冷鍋冷油下鍋，小火慢炸，是花生米酥脆的第二個竅門。

　　3、花生米隻需要用清水浸泡10來分鐘就能輕松搓去紅衣了，不需要泡很久，也不需要用熱水來泡。網上也有脫皮花生米賣，怕麻煩的可以直接買這種脫皮的來用。

　　4、酒鬼花生的做法并不複雜，唯一比較費時間的就是給花生米去除紅衣那一步了，平時飯後追劇時泡一點花生米邊追劇邊給花生米去皮，剝好了就裝在保鮮袋裡冷凍在冰箱裡積攢着，積少成多，哪天想做酒鬼花生時拿出來就可以直接下鍋炸了，特别方便。當然，實在怕麻煩的話可以直接從網上買一些去皮花生米來用。

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