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酒釀幹燒蝦怎麼做

美食更新时间:2024-12-22 20:12:31

　　1、食材：大蝦6隻，小蔥3根，生姜3片，香菜适量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒釀4勺，蕃茄醬2勺，生抽1勺，老抽1勺。

　　2、蔥姜香菜洗淨瀝幹，蔥切末，姜切絲，香菜去根。

　　3、大蝦剪去蝦須尖刺遊水足，開背去除蝦線，洗淨用廚房紙吸幹，加入1瓷勺料酒放置15分鐘後取出用廚房紙吸幹。

　　4、坐鍋，熱鍋冷油把蝦放進鍋裡，轉中小火兩面煎至八成熟，盛起待用。

　　5、另坐鍋熱油，投入蔥姜炒出香氣。

　　6、加入甜酒釀、酒釀湯、番茄醬和生抽，喜歡顔色略深的，也可以加1茶勺老抽。

　　7、混合均勻，中火煮開。

　　8、轉中小火，滑入紅蝦煮1分鐘，期間翻個面，最後轉大火把醬汁略略收幹即可。

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