分情況,在冰箱裡面泡24小時是可以吃的,但在常溫下就不能吃了。
通常情況下,糯米是不需要浸泡24小時的,浸泡的時間久了,在常溫下就會容易滋生細菌和微生物,就會容易變質壞掉。一般來講,糯米如果放冷水裡面浸泡,隻需要浸泡三四個小時就可以了,如果想要更軟糯一點,也可以浸泡更久一點,主要看個人的口味喜好。如果想要提前一天浸泡的話,可以将糯米放進冰箱裡面冷藏浸泡,低溫可以抑制細菌和微生物的滋生,這樣就不會壞掉了。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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