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如何制作好吃的煎米餅

美食更新时间:2024-12-27 04:05:38

　　1、原料：米飯1碗、蝦仁（紅）1碗、胡蘿蔔1個、杏鮑菇1個、豌豆（煮）1把

　　、色拉油适量、食鹽适量、料酒适量、黑胡椒适量、白糖适量。

　　2、蝦仁洗淨瀝幹水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒。

　　3、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁。

　　4、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝幹水份。

　　5、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出。

　　6、另起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒（盡量少加些油，因為後面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）

　　7、倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁。

　　8、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）。

　　9、待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎。

　　10、煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型後才翻面，不然容易散）

　　11、煎好的米餅趁熱吃非常香（可以用廚房紙吸去多餘的油，更健康哈）。

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