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大祘頭奄制法有幾種

美食 更新时间:2025-02-12 17:16:29

五種。分别是糖醋大蒜腌制法,鹹蒜腌制法,腌糖醋蒜也分季節(春蒜和秋蒜兩種),農家做法,飯店做法。

1、将大蒜外層的老皮去掉并洗淨,放入盆中,加冷開水和鹽拌勻後浸泡24個小時。

2、撈出瀝幹水分,放在通風陰涼處晾幹,鍋裡加入500克香醋和75克清水,250克砂糖拌勻。

3、煮沸後放在一旁冷卻,晾幹的大蒜頭放入容器,倒入晾涼的糖醋水,浸沒大蒜。

4、加白酒殺菌增香,即可密封保存。

大蒜,百合科蔥屬植物。大蒜屬淺根性作物,無主根包括葉身和葉鞘,葉鞘管狀,葉生未展出前呈折疊狀,展出後扁平而狹長,為平行葉脈;葉互生,為1/2葉序,排列對稱;葉鞘相互套合形成假莖,具有支撐和營養運輸的功能。其喜濕怕旱,原産地在西亞和中亞。大蒜的 品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味濃,産量高,多分布在華北、西北與東北等地,耐寒力弱,多在春季播種,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣兩種,辛辣味較淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播種,成熟期略早。

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