美食是我們生活中的一道調味劑，朋友小聚的時候，搭配上可口的美食，邊吃邊聊，帶給我們無盡的快樂感受，在我們的生活中，有很多美食都有着它獨特的味道，今天秋秋就要和大家分享一道特别好吃的美食。

雞身上這塊肉，吃起來“又脆又香”，要不是因為“貴”，真想天天吃，雞肉大家應該都很熟悉，不過我今天要說的這塊雞肉被稱為“掌中寶”，掌中寶并不是雞爪中間的那塊肉，它是雞腿中間那一塊軟骨，有一小塊黃色的肉，還帶着一點脆骨，這塊肉被稱為掌中寶，也被稱為雞脆骨、雞脆。

掌中寶以它獨特的口感倍受吃貨朋友們的喜愛，掌中寶裡帶一點脆骨，吃起來又脆又香，再配上燒烤的味道，吃起來真是太解饞了，不過掌中寶這塊小肉的價格可真的不低，40元一斤，比牛肉的價格略低一點，不過它這麼好吃，作為一個好吃嘴，怎麼能舍得不吃呢。

今天我準備用掌中寶來做一道“香脆掌中寶”，吃起來香脆好吃，用來做下酒菜特别棒，這道菜和我們平時在燒烤店吃的燒烤版的掌中寶味道比較接近，現在秋秋就和大家分享一下這道菜的詳細做法，喜歡吃這道菜的朋友們，記得收藏轉發哦。

【香脆掌中寶】

準備食材：掌中寶、蒜、蔥、食用油、燒烤料、燒烤汁、辣椒粉。

制作流程：

1、做這道菜比較簡單，用料也不多，做法也不複雜，先将掌中寶清洗幹淨，再放在一個漏筐裡控幹水分備用。

2、大蒜去皮洗淨，拍碎剁成蒜末備用，蔥隻需要一點蔥葉，切一點蔥花，等下用它來做點綴。

3、鍋中放入适量食用油，油熱後放入蒜末爆香，再倒入掌中寶翻炒，反複翻炒至掌中寶開始有微微的金黃色，倒入适量燒烤汁，繼續翻炒，炒至掌中寶完全熟透，外皮已經自然上色，有一種燒烤的紅潤色澤就可以了。

4、掌中寶炒好後，出鍋前撒上燒烤料、辣椒粉、蔥花就可以出鍋了。

我用的這種燒烤料，就是平時燒烤時用的燒烤撒料，這種燒烤撒料是已經調配好的，裡面有孜然粉、辣椒粉、鹽、白芝麻等很多調料，用這種調好的燒烤撒料，就不需要再用太多的調料了，用起來特别方便。

一盤香脆掌中寶上桌了，掌中寶中的脆骨嚼起來脆脆的，上面的肉吃起來又嫩又香，再配上孜然和辣椒的香味，用來下酒可真是太爽了，朋友們你們喜歡吃又香又脆的掌中寶嗎？喜歡的朋友們可以留言和秋秋分享哦。

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