烤鴨時爐的天窗不打開。天窗用于控制空氣的流通速度，打開天窗，會導緻空氣流動率增大，火力增大，很容易出現鴨烤焦的情況。
烤鴨爐采用高質進口不鏽鋼闆制造，耐高溫，耐腐蝕，外形設計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。電熱、燃氣等多種的新型烤鴨爐，采用不鏽鋼原料，選裝優質點火器，旋轉電機，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目了然，配裝遠紅處加熱管和遠紅外燃氣加熱器，雙電機立式旋轉烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，适合烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等産品，是理想的肉類烤制工具。自動測溫，适用用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤。火力可調整強弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火闆，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便。
烤鴨爐的性能特點：
１、爐體使用不鏽鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕牆，透明直觀，清潔衛生，造型美觀。
２、采用液化石油氣作燃料，經空氣混合進入爐内燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。
３、食品挂在旋轉架上烘烤色澤均勻，美味可口。
４、配置鋼化玻璃展示，具有自動控溫，定時報警，電子點火。
５、燃氣點火系統優質點器，旋轉電機，寬大耐溫度玻璃視窗，視物一目了然。
６、具有合理結構，操作簡單，運行平穩，效率高的特點，采用高質進口不鏽鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計獨特，耗氣量低，節約能源，選裝優質點火器，旋轉電機，度大耐溫玻璃視窗。
７、自動恒溫，适用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤，火力可調整強弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火闆，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，工藝獨特，高效衛生，适用于超市，休閑小吃。
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