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皮蛋煮熟後怎麼吃

健康更新时间:2025-02-08 15:29:16

皮蛋是很多朋友比較喜歡吃的一種食材，它的味道和口感都非常不錯，今天跟大家分享一個醬拌皮蛋的做法，這樣做出來的皮蛋特别美味，非常開胃，無論是下酒，還是下飯都非常不錯。除此之外，還要教大家一個給皮蛋去除堿味的小技巧，學會了這個小技巧之後皮蛋吃起來會更加美味，如果你對這道醬拌皮蛋以及去除皮蛋減味的小技巧比較感興趣，那麼接下來咱們就一起去看一下吧。

【醬拌皮蛋】

【烹饪食材】皮蛋，大蒜，生姜，白芝麻，辣椒面，芹菜葉，小蔥，食鹽，白糖，生抽，陳醋

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的皮蛋非常好吃，美味可口，開胃下飯又下酒，咱們一起來準備一下醬拌皮帶需要用的食材，先準備6個皮蛋，然後再準備5~8瓣大蒜，一塊生姜，一勺白芝麻，一勺辣椒面，适量的芹菜葉，一根小蔥，适量的食鹽，白糖，生抽和陳醋就可以了。準備完成之後咱們接下來就一塊開始醬拌皮蛋的烹饪吧。

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）1

2、很多朋友在吃皮蛋的時候都會感覺有一股苦味，還有堿味，味道并不算很好，那麼該怎麼去除堿味呢？今天就來跟大家分享一個小技巧。首先，咱們先把準備好的皮蛋取出來，放到一個大碗中，再向大碗中加入适量的清水，将其清洗一遍，清洗幹淨了以後将皮蛋先放入鍋中，然後蓋上蓋子，用中火煮10分鐘，這樣就可以充分去除皮蛋的堿味了。

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）2

3、煮上皮蛋之後，咱們再将準備好的大蒜取出來，先将大蒜拍碎，拍碎之後再将其切成大蒜末，切完大蒜末之後再将生姜取出來，先去皮，然後切成生姜末，切完之後将它們一塊放到一個碗中。

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）3

4、在這個碗中放上适量的白芝麻，然後再放上一勺辣椒面放到一旁待用，接下來把準備好的芹菜葉放在水中，清洗幹淨，切碎，小蔥清洗幹淨，切碎，全部切完之後将它們放到一個盤中備用，等到咱們切完這些配菜之後，皮蛋也已經煮好了。

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）4

5、将煮好的皮蛋取出來控水放入碗中，皮蛋經過煮制之後堿味就會減輕很多，苦味自然就沒有了，而且煮過之後它光滑透亮。接下來咱們再燒上适量的熱油，将這些熱油澆在配菜碗中，激發出香味攪拌均勻。

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）5

6、在料汁碗中再加入适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，然後攪拌均勻，攪勻了之後将芹菜葉，蔥花放進去攪拌均勻，放到一旁待用。皮蛋煮好了之後咱們把外殼全部剝掉，然後用刀将其切成小瓣，切完之後放在盤中，然後将料汁澆在皮蛋上面，即可食用。美味的醬拌皮蛋就完成了，你喜不喜歡呢？

皮蛋煮熟後怎麼吃（皮蛋直接吃等于吃堿）6

【小貼士】

1、皮蛋一定要先清洗一下，然後再煮10分鐘，這樣可以去除苦味。

2、料汁要根據自己的口味來進行搭配。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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