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酸辣粉湯底做法及配方

美食 更新时间:2024-05-20 20:41:32

  1、高湯做法;豬大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時,加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。

  2、油辣椒的做法;取2大匙特細辣椒粉放入碗内,加入8顆完整的花椒粒,把鍋内油燒熱後倒入碗内(倒時會冒細泡)待汽泡消後,加入一大匙生抽,一小匙芝麻醬,一小匙芝麻香油調均即可。

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