1、原料:鴨頭3隻,蒜仁3粒,辣椒1個,青蔥1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,醬油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香鹵包1包。
2、步驟:将鴨頭去毛,除去氣管,洗淨備用;把蒜仁拍碎,辣椒切段,青蔥去頭尾切段,姜切片備用。
3、加入2匙色拉油熱鍋後,放入蒜仁、辣椒、青蔥和姜片爆香;加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料于鍋内煮沸。
4、把鴨頭放入鹵鍋内,用中火鹵約10分鐘;熄火加蓋焖約10分鐘後即可起鍋。
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