芥菜苗酸菜的腌制方法-tft每日頭條

芥菜苗酸菜的腌制方法

美食更新时间:2024-12-12 13:06:37

　　1、食材：芥菜2000g、鹽250g。

　　2、需要準備的食材隻要兩樣：芥菜，鹽巴。

　　3、芥菜剝開菜幫一一洗淨。

　　4、洗淨的芥菜拿到陽台上攤開曬太陽。

　　5、今天的天氣不錯，約2個小時芥菜就蔫了，芥菜的水分也沒有了。這是我想要的效果。

　　6、曬蔫的芥菜一一切好再放在幹淨幹燥的盆裡。

　　7、倒入鹽巴。我今天用了2公斤芥菜，所以就用了250克鹽巴。

　　8、慢慢的反複細細揉搓，直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。

　　9、接着把芥菜裝到壇子裡，封好蓋子，隻等20天後品嘗酸爽可口的酸菜。

　　10、腌制品在被腌制的4～8天内亞硝酸鹽含量最高，第9天後開始下降，20天後開始消失，這個時候就可以食用了，可以搭配各種食材做出美食。

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