1、食材:雞腿2個,姜2塊,蔥3條,生抽适量,花生油适量,糯米酒适量。
2、雞腿2個砍小塊,姜切絲,蔥切段。
3、燒開一鍋清水,放入雞肉汆燙一下,撈起備用。
4、不用過涼水,不用過涼水,不用過涼水。
5、熱鍋下油,放入姜絲和蔥梗爆炒出香味。蔥葉先不要一起放,是在最後面才放的。
6、接着加入雞肉翻炒2、3分鐘,倒入适量的糯米酒、生抽翻炒均勻。
7、接着加入剛好沒過雞肉的水,加蓋開始焖煮。中途翻面一下,讓雞肉均勻入味。
8、湯汁差不多收幹的時候加入蔥葉翻炒一下,就可以出鍋。
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