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牛棒骨筋怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-26 04:06:36

1、先燒開一大鍋水，将牛筋焯煮兩分鐘出血沫後，将這鍋髒水倒掉不要，牛筋沖洗幹淨。

２、鍋洗幹淨後，再倒入足量的水，燒開，放入牛筋，大火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散盡後，加入蔥段，姜片，和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老湯倒入。

３、大火燒沸後，轉入紫砂煲，蓋上蓋子（提前一個小時調入鹽）。

４、将調味汁的所有原料（蔥碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味極鮮醬油１大勺，米醋兩大勺，鹽适量，糖１小勺，味精１-２勺，香油１小勺，辣椒油３大勺）混合在一起，可根據口味自行調整用量。

５、撈出牛筋，用刀切開，裝入碗中，倒入調料汁，拌勻即可。

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