“大姐,買些豆腐吧,這些都是早上剛點的新鮮鹵水豆腐。”
劉阿姨正在逛着菜市場,路過一個賣豆腐的攤位,小販随即對着劉阿姨宣傳道。聽到小販的招呼,劉阿姨也想着買點豆腐回家給老伴燒菜吃。但是卻突然想起來早上在手機上看的一篇文章,上面說豆腐雖然營養,但是對高血脂患者不利。
而劉阿姨的老伴,正好也是一名高血脂患者,畢竟高血脂不能吃的東西還是比較多的,劉阿姨也不敢盲目托大,于是匆匆拒絕了小販的宣傳。
對于豆腐這種食物,想必大家都很熟悉,老少皆宜,物美價廉,搭配任何食材,都能做出花樣百出的菜肴來。不僅如此,适當吃豆腐,也能補充優質蛋白質,鈣質,維生素B等,可以說是營養的食物了,即便是對于高血脂患者來說,豆腐中的異黃酮,卵磷脂等成分,有助于清理血管脂肪粒子,降低碳水和脂肪攝入,幫助控制血脂,穩定病情。
按理來說,吃豆腐應該有利于高血脂患者才對。但是,高血脂患者往往并不會隻存在單一的症狀,并發症才是高血脂這類代謝病最大的威脅之一。例如一些高血脂的腸胃并發症,會導緻腸胃消化功能下降,盲目地食用過多豆腐,可能會導緻蛋白質在胃裡結塊沉澱,導緻消化不良,腹痛腹脹等腸胃症狀加重。
所以,雖然大部分高血脂人群可以吃豆腐,但如果存在高血脂并發腸胃症狀,則還是盡量少吃比較好,通常情況下,每天食用豆腐的量在100g左右即可。由此可見,任何食物都不能單一且片面地去判斷能不能吃,要結合患者的具體情況來決定。
豆腐和豆漿的營養價值差不多,因此不少有腸胃并發症的高血脂患者,想着通過喝豆漿的方式,避免消化不良等症狀。
這樣的方法是可以的,但是高血脂患者在喝豆漿時,也存在一些注意事項:
比如盡量選擇原味豆漿:例如甜口的豆漿或者豆漿飲品,其中糖分含量比較高,高血脂攝入太多熱量,這自然是對控制病情不利的,還請加以限制。
另外,豆漿不要喝的太多,過量豆漿攝入,在腸胃發酵會生成氣體,可能會加重嗳氣,腹痛,甚至嘔吐等腸胃不适症狀。和吃豆腐一樣,喝豆漿也在每天1到2杯左右,大約450ml到700ml即可,同樣不要貪多。
綜上所述,無論是豆漿還是豆腐,隻要吃得合理,避免高風險的并發症,依舊是可以吃的,高血脂人士還請放心大膽地吃,不過話說回來,部分素食也的确沒有大家想象的那麼“和善”,的确還是少吃比較好。
土豆——澱粉含量高,會轉化成脂肪
對于高血脂患者來說,限制脂肪攝入重要,限制碳水攝入更重要。碳水在身體裡的利用效率更高,轉化成脂肪的程度也會更高。
所以,一些看似美味健康的素食,如果澱粉含量過高,同樣要少吃比較好。就好比土豆,作為澱粉含量最高的蔬菜之一,自然是不适合高血脂患者過多食用的。
不僅如此,烹饪土豆的常見方式也是以油炸,爆炒為主,油脂攝入也會增加。少吃土豆,并且盡量以蒸,煮等烹饪方式為主,才是高血脂患者的正确選擇。
茴香——鈉離子水平高,對血管健康不利
茴香是不少人的最愛,用來涼拌,包餃子,會有一種特殊的香味。但是,茴香中鈉離子的含量比較高,鈉也就是食鹽中的一部分,過量的鈉離子攝入,會導緻血管滲透壓波動、血管緊縮,血脂也會跟着發生波動。
所以,高血脂患者是不推薦吃茴香的,同樣地,其他的高鈉食品,例如食鹽,腌漬食品,榨菜等,也盡量少吃為好。
七孔蓮藕——澱粉多,糖分高
七孔蓮藕,也就是我們俗稱的“紅花藕”,這種藕多為七孔,因為糖分留存量高,口感軟糯,一直被人們用來煲湯喝。
但與此同時,七孔蓮藕的這些特性,也是不太适合高血脂患者的,過量的澱粉和碳水攝入,對控制病情不利,所以七孔蓮藕要少吃。
相比之下,九孔蓮藕,也就是“白花藕”,水分含量高,澱粉含量少,反而是不錯的選擇,如果是家裡有高血脂患者存在,多吃九孔藕,少吃七孔藕。飲食健康往往就藏在這些細節之中
能不能吃豆腐,喝豆漿,并不隻根據單一的高血脂症狀決定,能吃與否,還要結合病人本身的并發症來看。在日常飲食中也是一樣,并不是所有的素食都适合高血脂患者食用,合理搭配,全面攝取營養,才更有利于病情恢複。
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