“大姐，買些豆腐吧，這些都是早上剛點的新鮮鹵水豆腐。”

劉阿姨正在逛着菜市場，路過一個賣豆腐的攤位，小販随即對着劉阿姨宣傳道。聽到小販的招呼，劉阿姨也想着買點豆腐回家給老伴燒菜吃。但是卻突然想起來早上在手機上看的一篇文章，上面說豆腐雖然營養，但是對高血脂患者不利。

而劉阿姨的老伴，正好也是一名高血脂患者，畢竟高血脂不能吃的東西還是比較多的，劉阿姨也不敢盲目托大，于是匆匆拒絕了小販的宣傳。

對于豆腐這種食物，想必大家都很熟悉，老少皆宜，物美價廉，搭配任何食材，都能做出花樣百出的菜肴來。不僅如此，适當吃豆腐，也能補充優質蛋白質，鈣質，維生素B等，可以說是營養的食物了，即便是對于高血脂患者來說，豆腐中的異黃酮，卵磷脂等成分，有助于清理血管脂肪粒子，降低碳水和脂肪攝入，幫助控制血脂，穩定病情。

按理來說，吃豆腐應該有利于高血脂患者才對。但是，高血脂患者往往并不會隻存在單一的症狀，并發症才是高血脂這類代謝病最大的威脅之一。例如一些高血脂的腸胃并發症，會導緻腸胃消化功能下降，盲目地食用過多豆腐，可能會導緻蛋白質在胃裡結塊沉澱，導緻消化不良，腹痛腹脹等腸胃症狀加重。

所以，雖然大部分高血脂人群可以吃豆腐，但如果存在高血脂并發腸胃症狀，則還是盡量少吃比較好，通常情況下，每天食用豆腐的量在100g左右即可。由此可見，任何食物都不能單一且片面地去判斷能不能吃，要結合患者的具體情況來決定。

豆腐和豆漿的營養價值差不多，因此不少有腸胃并發症的高血脂患者，想着通過喝豆漿的方式，避免消化不良等症狀。

這樣的方法是可以的，但是高血脂患者在喝豆漿時，也存在一些注意事項：

比如盡量選擇原味豆漿：例如甜口的豆漿或者豆漿飲品，其中糖分含量比較高，高血脂攝入太多熱量，這自然是對控制病情不利的，還請加以限制。

另外，豆漿不要喝的太多，過量豆漿攝入，在腸胃發酵會生成氣體，可能會加重嗳氣，腹痛，甚至嘔吐等腸胃不适症狀。和吃豆腐一樣，喝豆漿也在每天1到2杯左右，大約450ml到700ml即可，同樣不要貪多。

綜上所述，無論是豆漿還是豆腐，隻要吃得合理，避免高風險的并發症，依舊是可以吃的，高血脂人士還請放心大膽地吃，不過話說回來，部分素食也的确沒有大家想象的那麼“和善”，的确還是少吃比較好。

土豆——澱粉含量高，會轉化成脂肪

對于高血脂患者來說，限制脂肪攝入重要，限制碳水攝入更重要。碳水在身體裡的利用效率更高，轉化成脂肪的程度也會更高。

所以，一些看似美味健康的素食，如果澱粉含量過高，同樣要少吃比較好。就好比土豆，作為澱粉含量最高的蔬菜之一，自然是不适合高血脂患者過多食用的。

不僅如此，烹饪土豆的常見方式也是以油炸，爆炒為主，油脂攝入也會增加。少吃土豆，并且盡量以蒸，煮等烹饪方式為主，才是高血脂患者的正确選擇。

茴香——鈉離子水平高，對血管健康不利

茴香是不少人的最愛，用來涼拌，包餃子，會有一種特殊的香味。但是，茴香中鈉離子的含量比較高，鈉也就是食鹽中的一部分，過量的鈉離子攝入，會導緻血管滲透壓波動、血管緊縮，血脂也會跟着發生波動。

所以，高血脂患者是不推薦吃茴香的，同樣地，其他的高鈉食品，例如食鹽，腌漬食品，榨菜等，也盡量少吃為好。

七孔蓮藕——澱粉多，糖分高

七孔蓮藕，也就是我們俗稱的“紅花藕”，這種藕多為七孔，因為糖分留存量高，口感軟糯，一直被人們用來煲湯喝。

但與此同時，七孔蓮藕的這些特性，也是不太适合高血脂患者的，過量的澱粉和碳水攝入，對控制病情不利，所以七孔蓮藕要少吃。

相比之下，九孔蓮藕，也就是“白花藕”，水分含量高，澱粉含量少，反而是不錯的選擇，如果是家裡有高血脂患者存在，多吃九孔藕，少吃七孔藕。飲食健康往往就藏在這些細節之中

能不能吃豆腐，喝豆漿，并不隻根據單一的高血脂症狀決定，能吃與否，還要結合病人本身的并發症來看。在日常飲食中也是一樣，并不是所有的素食都适合高血脂患者食用，合理搭配，全面攝取營養，才更有利于病情恢複。

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