用料:豬蹄2個、冰糖适量、蔥、姜适量、八角、花椒、炖肉料适量、老抽适量、生抽适量、鹽适量、鹵水适量。
1、豬蹄讓店家切小塊,洗淨備用。
2、冷水下鍋,水開出鍋,目的是要把豬蹄裡面的髒東西煮出來。
3、将髒東西沖掉,把豬蹄洗白。
4、放入高壓鍋内,加姜片、蔥葉、香料、冰糖、黃酒或料酒。
5、加水過豬蹄即可,用高壓鍋壓40分鐘即可出鍋。
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