1、挑選海參無非就是望、聞、問、切,首先就要看外形。相對來說好的海參,海參的刺分布和排列的比較整齊,并且刺短、粗、壯,挑選時大家多注意一下。
2、再就是看顔色。從顔色上我們可以辨别是什麼海參,表面是黃色或是發綠,發白很可能是糖幹海參。
3、接下來品嘗一下味道,用舌頭舔一舔,糖幹海參是有點甜的,鹽幹海參無非質疑就是鹹的,如果沒有味道那就是淡幹海參。
4、真正的野生海參泡發後的海參,内壁肥厚充實Q彈爽口,質地滑嫩,口感勁道,相反就是養殖參。
5、最後就是問,問一下産地,産地要是不同質量也不同,生長年限,野生海參大約在4-5年進行銷售,養殖參1-2年就可以銷售了,海參生長的年限越長營養價值越高。
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