哈喽大家好,我是泉歌[送心]最近開年電影「記憶中的年味」春卷的分步驟做法,少油無糖,香酥依舊裡用的春卷皮,如下圖左下所示:
也可以自己做,就像烙餅那種,用面粉:溫水=5:3的比例,朝一個方向攪拌成半稀不稀的面糊,再在平底鍋裡抹油,倒上一大勺面糊,小火慢烙至兩面變黃,面皮熟透即可;
2.取來一根油條,長的話折成兩半,放在面餅中間。傳統的做法是蔥切段,但不喜歡吃長段的蔥的話,也可以切丁(反正吃進去都是蔥香[奸笑]餅皮上抹點甜面醬,再沿着長邊,向内折疊起來:
3.起熱鍋、抹點油,将折疊收口的那一面朝下,中小火慢煎3-5分鐘,接着反面,再慢煎2-3分鐘,直至兩面金黃,就可以出鍋盛盤啦。如果想要整個形,也可以拿鍋鏟,在煎的過程中壓一壓[得意]就像當年王二炸壓秦桧那樣。
因為裡面的油條、蔥和甜面醬,都是熟的或者是生吃也行,所以煎的時間不必太長。如果擔心餅皮烙不熟,可以蓋上鍋蓋焖幾分鐘。喜歡吃油香的,可以在烙的時候,鍋裡多抹一點油。做出來的蔥包桧,色澤也比較誘人,如下圖所示,但就不那麼減脂啦[閉嘴]因為裡面的油條,本身就比較油了。
如果是放到餐桌上,可以在中間切一刀、對半開,這樣吃的人用手拿也比較方便。如果是直接包上帶在路上當早餐,就不用切開啦,直接像卷餅那樣,拿着吃就行。
如果喜歡吃雞蛋,也可以在做餅皮的時候,打個雞蛋進去。這樣做出來的蔥蛋包桧,更香也更有營養[舔屏]家裡自己吃的話,卷成圓筒狀也不是不可以啦,畢竟油條也是鼓鼓的嘛。好啦,祝大家看電影看得爽,吃蔥包桧吃得開心~
我是泉歌,我在頭條看世界[微風]
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