水菱角味道極其鮮美，營養也非常豐富，一般秋季吃水菱角是最好的，這個時候是水菱角生長最好的時候，那麼大家知道水菱角的做法嗎?菱角怎麼吃味道最好呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的吃法。

　　水煮菱角

　　材料

　　菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)。

　　做法

　　1、将菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷将菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨，大蔥切段，姜切片。将洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

　　2、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。

　　材料

　　西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，澱粉，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1.西芹擇洗幹淨，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。

　　2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即可。

　　菱角排骨湯

　　材料

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.玉米洗淨切塊狀備用。

　　2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

　　3.鋼鍋中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

　　4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

　　菱角燒肉

　　材料

　　菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。

　　做法

　　1.菱角掰殼。

　　2.水裡發入姜片，将五花肉焯水備用。

　　3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

　　4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

　　5.加入開水，小火炖約30分鐘。

　　6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

　　三色水菱

　　材料

　　嫩菱少許，速凍青豆少許，甜椒半個，鹽，精，白糖，濕澱粉。

　　做法

　　1.把嫩菱，青豆和甜椒都洗幹淨瀝幹水分，菱如果大個就一切為二，甜椒切成丁，鍋裡放放少量油燒熱，先放青豆，再放甜椒。

　　2.然後把嫩菱放下去大火快速翻炒。

　　3.大概兩分鐘後放少許鹽，雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味，也可以不放)，翻炒均勻。

　　4.再用濕澱粉勾個薄芡出鍋，淋上點麻油，上桌。

　　菱角粥

　　材料

　　圓糯米1杯，菱角肉150克，調味料紅糖1杯，水8杯。

　　做法

　　1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。

　　2、菱角肉洗淨、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟軟，即可盛出食用。

　　食療效益

　　止消渴，解酒毒，益氣健脾。

　　菱角瘦肉湯

　　材料

　　去皮菱角150公克，紅蘿蔔60公克，豬腱200公克，姜片20公克，水600㏄，鹽1小匙。

　　做法

　　1.将菱角放入滾水汆燙後撈出;紅蘿蔔切滾刀塊，備用。

　　2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　3.将作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋内鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　角飯

　　材料

　　生菱角20個，幹香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

　　做法

　　1.)将糯米洗淨，瀝幹水分，再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗淨泡軟，瀝幹後切丁，蝦米洗淨，洋蔥切丁備用。

　　2.)菱角洗淨，每個切2∼3段。

　　3.)将平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收幹即可熄火盛起。

　　4.)将作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯焖15分鐘左右，打開後，将飯輕輕攪拌均勻即可食用。

　　結語：以上就是為大家介紹水菱角的做法全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了水菱角怎麼做比較好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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