導語：松花蛋也是我愛吃的食物，它的另一個名稱叫作皮蛋。皮蛋是一種風味食物，味道獨特惹人喜愛，涼拌後是下飯的不二選擇，而且皮蛋的顔色也很吸引人，外皮晶瑩剔透，有“松花”形成，因此而得名。

下面就帶大家一起了解一下皮蛋會給身體帶來哪些好處，經常吃皮蛋，對身體到底是有害還是有益？

皮蛋給人體帶來的好處：

1、促消化功效：因為松花蛋裡含有非常豐富的礦物質成分，有利于促進消化液的分泌以及促進胃腸道的蠕動，從而促進消化，增強食欲。

2、中和胃酸功效：松花蛋有一定的堿性物質，有利于中和胃内過多的胃酸，可用于緩解因胃酸過多所緻的胃痛、胃潰瘍、反酸等胃病，有很好的療效。

3、清火消暑功效：松花蛋常涼拌食用，具有一定的清熱解暑作用，尤其祛除大腸火有很好的效果。

皮蛋對人體的壞處：

1、會出現鉛中毒：雖然皮蛋的生産工藝有了改進，但是皮蛋中還是含有一定量的鉛。如果長期大量的食用皮蛋會引起貧血、記憶力減退、免疫力低下、好動易怒的現象。

2、會出現食欲下降：因為變蛋中含有的營養物質在腌制的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食欲，嚴重還會出現腹痛，腹瀉的情況！

3、影響對營養物質吸收：如果長期吃皮蛋的話，皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質就會導緻人體對礦物質的吸收性減弱，造成缺鐵、鋅等礦物質的症狀。

1、高血壓患者

對于高血壓患者來說，是不适合高血壓患者食用的。這是因為在皮蛋中含有豐富膽固醇，會使得血管壁增厚。

并且皮蛋在制作的過程中，會添加一些鈉成分的食品添加劑，而高血壓患者在每日飲食中需嚴格控制鈉含量，攝入過多的鈉，會導緻血壓難以控制在一定範圍，所以不适合高血壓患者食用。

2、孕婦

對于孕婦來說，也是不可以食用皮蛋的。

因為皮蛋内有大量的鉛元素，食用後會引發慢性鉛中毒，增加孕婦流産、早産的風險，甚至會緻畸作用，胎兒分娩後會有智力發育遲緩或智力低下等症狀。

3、肝腎疾病患者

相信大家都知道，我們的肝髒是人體最大的解毒髒器，當我們食用皮蛋後，所産生的副作用都是需要肝髒解毒處理的。

然而對于肝腎患者來說，如果食用過多的話，是會引起鉛中毒，破壞神經系統及消化系統的。

4、兒童

對于處在發育期的兒童來說，也是不适合食用皮蛋的。

因為皮蛋所含有微量的鉛被兒童吸收後，也會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失，導緻他們出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等症狀，甚至會影響智力發育。

溫馨提醒：建議在買皮蛋的時候，購買表面幹淨的皮蛋，例如真空包裝的皮蛋、塗膜蛋。（這種皮蛋在蛋殼外塗抹了石蠟作為食品保鮮劑，相比較泥層來說要幹淨的多。）

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