紅燒螃蟹怎麼做好吃又簡單?準備用料:螃蟹2個、雞蛋1個、面粉2勺、料酒适量、鹽油适量、蔥姜适量,現在小編就來說說關于紅燒螃蟹怎麼做好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料:螃蟹2個、雞蛋1個、面粉2勺、料酒适量、鹽油适量、蔥姜适量。
螃蟹用刷子在流水下沖洗幹淨。
用刀從中間劈成兩半。
去掉蟹臍等不能吃的雜質。
面粉中加入雞蛋和适量的水, 調成面糊。
把蟹塊切開的切口放在面糊中蘸一下,将把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中。
燒熱鍋,加入油燒至7成熱,将把沾了面粉的螃蟹面豎立的放入油中煎炸;待面粉凝固定型後取出,把所有蟹塊放入鍋中炸至顔色變紅,撈出瀝幹多餘的油分。
鍋中留底油,用中火加熱,放入蔥末和姜末煸炒出香味。
放入炸過的蟹塊翻炒1分鐘, 再加入紹興黃酒翻炒均勻。
将剩餘的面粉加入少許冷水調成濃稠的面粉糊,然後加入鍋中迅速翻炒均勻。
加蓋焖煮2-3分鐘。
揭開蓋後加入鹽,大火收汁, 讓面糊均勻地裹在蟹塊上,鍋中不留多餘湯汁即可,紅燒螃蟹就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!