速溶咖啡價格廉宜、沖泡方便，是不少人「提神之選」。但有生物科技公司抽查市面上30款速溶咖啡産品，發現當中3成未能通過生物毒性檢測，部分樣本中更含9成添加劑，相信是緻毒源頭；而速溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍。專家指，添加成分中的植脂末（即咖啡伴侶）多含氫化脂
注冊營養師潘仕寶指市面不少産品隻是「聲稱」不含反式脂肪，提醒市民注意。
速溶咖啡多添加劑恐飲壞身體
水中銀首席執行官杜偉梁
肪及反式脂肪，易誘發心血管疾病。
水中銀（國際）生物科技有限公司，于本年5月在超市及網上平台采購來自11個品牌、共30款的速溶咖啡，作禁用成分篩查，又利用「轉基因鲭鳉魚」及「斑馬魚」胚胎測試産品毒性。結果會以綠、黃、紅的三色魚标簽，作安全水平分類；當中「綠魚」代表品質卓越、「黃魚」代表基本合格、「紅魚」則代表有待改善。
泡沫咖啡産品最危東南亞牌子表現差
結果顯示，有13個樣本被列為品質卓越、7個基本合格、10個即3分1樣本未能通過檢測；測試又以歐美、東亞及東南亞品牌的産品作比較，發現東南亞品牌的産品在品牌卓越類别中隻占23%，為三地最低。
測試同時發現，速溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍，其中以速溶泡沫咖啡的整體安全性最低，其次為速溶白咖啡。水中銀首席執行官杜偉梁指，部分測試樣本的咖啡含量隻有5%至9%，不足以緻毒，故相信「毒源」為占成分達9成的添加劑。
咖啡伴侶含反式脂肪醫生：1杯都不應飲
速溶咖啡中最常見的添加劑為可增強速溶性的「植脂末」（咖啡伴侶），多含氫化脂肪及反式脂肪。心髒科專科醫生陳藝賢指，現時醫學界對反式脂肪是「零容忍」，因其會減少有益的「高密度脂蛋白膽固醇」、增加對健康有負面影響的「低密度脂蛋白膽固醇」。他認為，如産品含相關成分，市民「一杯都不應該飲」。據世衛建議，每人每日的反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
杜建議市民購買相關産品時，留意成分标簽。他提醒，成分标簽會按含量排序，「該成分愈多就排得愈前」，可參考此指标選購産品。
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