家常菜譜大全炒菜?三色雞絲(1)材料:雞肉絲 150 克,青椒 1 個,水發香菇 5 朵,今天小編就來聊一聊關于家常菜譜大全炒菜?接下來我們就一起去研究一下吧!
三色雞絲
(1)材料:雞肉絲 150 克,青椒 1 個,水發香菇 5 朵。
(2)調料:鹽、味精各适量。
(3)做法:青椒洗淨,去蒂去子,縱向切細絲。水發香菇擠去水,去蒂,切絲。油燒熱,滑炒雞絲和香菇絲,雞絲一變色即放入青椒,同時放入鹽和味精,炒勻即可。
雞粒玉米
(1)材料:雞肉100克,甜玉米罐頭半罐,荸荠4個,姜末适量。
(2)調料:水澱粉1大勺,鹽、味精各适量。
(3)做法:雞肉切成小丁。荸荠去皮,洗淨,切成比玉米粒稍大的丁。油燒熱,放入姜末和雞丁,炒散。荸荠和玉米、鹽、味精炒勻,用水澱粉(調得稀一點)勾芡,芡熟即好。
醬爆雞丁
(1)材料:雞脯肉1塊,黃瓜半根。
(2)調料:甜面醬、水澱粉各1大勺,味精、白糖、鹽、姜汁各适量。
(3)做法:雞胸肉切1厘米見方的丁,用水澱粉、材料變化一點點鹽、姜汁抓好。黃瓜切與雞肉丁相仿的丁。油燒熱,放入雞丁滑散,盛出。油燒熱,甜面醬裡加 1 勺水調開,倒進鍋裡翻炒幾下,放入雞丁,炒至被醬汁均勻包裹住,放黃瓜丁,一邊翻炒一邊嘗一下,按口味加入少量鹽和白糖、味精,盡快熄火。
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