菠蘿為何要鹽水泡

菠蘿為什麼要用鹽水泡呢?菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。近日有媒體報道，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，依然發生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿原名鳳梨，原産巴西,南洋稱鳳梨.其名源見台灣府志：「鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。」《清植物名實圖考》收載名波羅露兜子，乃鳳梨、波羅蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。鳳梨原産南美洲，至今巴西尚有野生種，以此為基地移傳西印度群島、中南美洲，而至世界各地。

通常鳳梨品種分4類，即卡因類、皇後類、西班牙類和雜交種類。

因此菠蘿就是鳳梨，隻是品種不同。

菠蘿是一種很好吃的熱帶水果，富含豐富的維生素。生活中很多人都很喜歡吃，但是很多人卻對孕婦能不能吃菠蘿有大的争議，有人認為孕婦吃菠蘿會對胎兒有影響。那麼孕婦到底可不可以吃菠蘿呢？吃菠蘿有什麼好處？下面一起來看一下。

孕婦吃菠蘿的好處

1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，适當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

4、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

孕婦吃菠蘿的壞處

菠蘿含有菠蘿蛋白酶，有的人對該物質過敏，吃菠蘿15分鐘會出現過敏反應，如腹瀉、嘔吐、腹痛的情況。如果第一次吃就有過敏反應，就要注意避免吃。如果孕婦本身對菠蘿過敏，建議您不要再食用菠蘿。而有的女性原本不過敏，但懷孕後食用菠蘿之後，可能會引起體内激素的混亂而過敏，所以孕婦不要一次吃太多菠蘿。

所以孕婦是可以适當地吃菠蘿的，隻要注意食用的量是完全沒有問題的。而且吃菠蘿對射你還有一定的好處。但是吃菠蘿時應注意食用新鮮的菠蘿，而且吃之前要用鹽水先泡一下，既可以改善菠蘿酸澀的口感，而且也可以把菠蘿中有刺激性的蛋白酶給沖洗掉。

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