大家好，這裡是華家美食記！随着一場秋雨過後，氣溫最低降到了10多度，早上出門涼飕飕的。秋涼，則陽氣内斂，俗話說：“一秋腎三虛”，推薦大家入秋後多喝以下3道湯，腎氣足百病除！

一、牛尾湯

主要食材：牛尾、洋蔥、香葉、八角、蔥姜蒜

做法：

1.牛尾讓老闆幫忙剁好，沖洗幹淨。

2.冷水下鍋焯水，水開後繼續煮2到3分鐘。

3.撈出用溫水沖洗幹淨。

4.洋蔥剝去外皮，再準備2片香葉，一瓣八角。

5.燒一鍋開水，将牛尾和所有配料全部放下去，蓋上蓋子，大火煮開轉小火慢炖一小時。

6.小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，生姜切姜末，不需要切太細。

7.全部裝入碗中，依次往裡放生抽、香油、料酒、胡椒粉，攪勻備用。

8.時間到，挑出配料，撈出牛尾放入調好的料汁裡，抓勻後腌制半小時。

9.在湯鍋中放3顆紅棗，少量牛奶，3段黨參，蓋上蓋子，小火繼續煮着。

10.牛尾腌制好，挑去蔥姜蒜，繼續放回鍋内，小火慢炖30分鐘。

11.時間到，放入食鹽調味，撒入泡好的枸杞和蔥花，即可出鍋享用。這樣炖出來的牛尾湯湯鮮味美，而且肉也是有味的。

二、甲魚湯

主要食材：甲魚、五花肉、紅棗、姬松茸

做法：

1.甲魚提前讓老闆處理好了，放入盆中，加開水浸泡5分鐘，将血水泡出。

2.浸泡好之後，将甲魚的外膜搓洗幹淨，這層外膜比較腥。

3.紅棗、姬松茸洗淨備用。

4.五花肉切塊，陳皮去掉内膜，生姜切片，蔥頭拍碎。

5.甲魚、五花肉冷水下鍋焯水，放姜片、蔥頭、高度白酒去腥。

6.大火煮開，繼續煮2分鐘，撇去浮沫，撈出洗淨備用。

7.砂鍋放清水，将所有食材和配料放下去，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢炖一小時。

8.時間到，打開蓋子，放入枸杞，加适量食鹽調味，繼續炖5分鐘，即可出鍋享用。這樣炖出來的甲魚湯一點也不腥，滋補養腎。

三、豬腰湯

主要食材：豬腰、豬肉、生姜、枸杞、香菜

做法：

1.豬腰平鋪對半切開，去除中間的腰騷。

2.斜刀45度打上花刀，切到3分之2處即可，不要切斷。

3.換個邊直刀切條，前兩刀同樣不切斷，第三刀切斷。

4.豬肉逆着紋路切片，生姜切絲。

5.依次往裝有豬腰、瘦肉的碗中放食鹽、白酒、面粉、清水，攪勻浸泡15分鐘。

6.時間到，豬腰中的血水已經浸泡出來，洗淨備用。

7.下面開始腌制，依次放姜絲、食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精、花生油，攪勻腌制10分鐘。

8.砂鍋中放适量清水、枸杞，開大火燒開。

9.水開後分批次放入豬腰瘦肉，大火煮開後關火，撇去浮沫。

10.放适量食鹽調味，即可出鍋裝碗，吃的時候撒上一些香菜，即可享用。這樣做的豬腰湯吃不出一絲腥味，湯鮮味美，豬腰爽脆，快去試試吧！

結語：以上3道湯都有不錯的補腎效果，而且非常有營養，非常适合秋天進補，喜歡的朋友也趕緊去試試吧！

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